طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده + تصویر و ایده‌های بیسکویت

زمان فعالیت: 0:40
زمان انتظار: 0:25
نفر: 5
تاریخ انتشار: 96/4/2
بازدید: 35108
طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده + تصویر و ایده‌های بیسکویت
مواد مورد نیاز
# ماده مقدار
1 آب 25 گرم
2 آرد 300 گرم
3 روغن جامد 150 گرم
4 روغن مایع 10 گرم
5 زرده تخم مرغ 1 عدد
6 زعفران 1 ق غ
7 شکر سابیده 100 گرم
8 ماست 25 گرم
9 وانیل 1 ق چ
وسایل مورد نیاز
# وسایل
1 چرخ

با این که زمان بسیاری از تولید بیسکویت‌ می‌گذرد, اما این شیرینی از نسلی به نسل دیگر آموزش داده شده و امروزه انواع بیسکویت‌های خوشمزه و غنی را در بازار شاهد هستیم. خصوصیات خوب بیسکویت مانند زمان ماندگاری طولانی, خوشمزگی, تردی , و ... باعث شده است که انسان به مصرف آن ادامه دهد و طی سالیانی به بهبود و تکامل این شیرینی بپردازد.
طرز تهیه بیسکویت خانگی که برایتان آماده کرده‌ام به شما یک بیسکویت ساده, فوق‌العاده ترد, خوشمزه, با بافت یکدست و ظاهری زیبا می‌دهد. به خاطر طولانی بودن زمان نگه‌داری و قابل حمل بودن, می‌توانید از آن برای محل کار, سفر, خانه, اداره, هدیه دادن, مراسم و ... استفاده کنید.

طرز تهیه بیسکویت

ابتدا روغن جامد, روغن مایع و آرد را با سری مخصوص مخلوط کردن( که اغلب پنج دسته دارد ), مخلوط کنید. برای این کار ابتدا روغن جامد و روغن مایع را کمی با همزن بزنید تا نرم شوند و سپس برای این که آرد به بیرون از ظرف نریزد, آن را آرام آرام اضافه و مخلوط کنید. باید حدود پنج  دقیقه اجازه دهید تا روغن جامد, روغن مایع و آرد کاملا مخلوط شوند. در ظرف بزرگتر که گنجایش همه مواد را داشته باشد, تخم مرغ, شکر سابیده, ماست, زعفران دم کرده, وانیل و آب را مخلوط کنید( نیازی به همزن نیست ). سپس آرد و روغن مخلوط شده را به داخل ظرف ریخته و همه مواد را بدون استفاده از همزن برقی مخلوط و یکدست کنید. در صورتی که می‌خواهید بیسکویت ساده تهیه کنید, زعفران را به مواد اضافه نکنید.

بیسکوییت خانگی ساده, کارگاه شیرینی پزی

فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. خمیر حاصل شده را با سری مخصوص بیسکویت که در تصویر نشان داده شده است, چرخ و روی میز کارتان پهن کنید. زمانی که می‌خواهید خمیر چرخ شده را از دستگاه چرخ کن بگیرید, باید مراقب باشید تا خمیر پاره نشود. نوار‌های خمیر را به طول 5 سانتی متر برش بزنید. سپس زرده تخم مرغ را روی نوار‌های بیسکویت بمالید و قبل از اینکه زرده تخم مرغ خشک شود, شکر و پودر پسته روی بیسکویت‌ها بپاشید. می‌توانید قبل از تزئین با پودر پسته و شکر روی زرده تخم مرغ شانه یا چنگال بکشید تا زرده تخم مرغ جلوه زیباتری پیدا کند.

 بیسکویت‌های برش خورده را داخل سینی چیده و در فر قرار دهید. بعد از 15 دقیقه بیسکویت ها را از داخل فر دربیاورید و بگذارید تا خنک شوند. تغییر رنگ و ظاهر از نشانه‌های پخته شدن بیسکویت است. توجه کنید که در هنگام پخت, بوی بیسکویت‌های داخل فر در هوا پیچیده می‌شود و دقایقی بعد از پیچیده شدن بوی خوب بیسکویت‌ها پخته شده‌اند.

با همین دستور پخت, بیسکویت کاکائویی نیز می‌توانید تهیه کنید فقط باید به جای زعفران از پودر کاکائو استفاده کنید. در این صورت پودر کاکائو را با آرد و روغن مخلوط کنید. برای تهیه بیسکویت ایده‌های خودتان را به کار ببرید و در قسمت نظرات به ما و سایر علاقه‌مندان به شیرینی پزی نشان دهید.

نکات تهیه

  • خمیر را بیش از اندازه مخلوط نکنید. همین که همه مواد با هم ترکیب شدند کافیست.
  • در صورتی که خمیر بیش یک یا دو مرتبه چرخ شود, روغن می‌اندازد.

خصوصیات کیفی

  • خوشمزه, ترد و اصطلاحا لب شکن باشد( به این معنی که فقط با لب, بدون نیاز به دندان, بتوانید بیسکویت را بشکنید ).
  • رنگ و ظاهر زیبایی داشته باشد.

ماندگاری بیسکویت :

بیسکویت را در یک مکان خشک و خنک نگه دارید و با نایلون ظرف بیسکویت را بپوشانید. در این صورت می توانید بیسکویت‌ها را تا 20 روز نگه دارید.

ایده‌هایی برای تهیه بیسکویت

ایده تهیه بیسکوییت خانگی

1000+ ideas about Easter Cookies

fondant stenciling tutorial

Social-Networking Biscuits : instagraham crackers

Christmas Cookie Recipes

بیسکویت من خوب نشده است, چون :

در صورتی که طبق مراحل گفته شده پیش بروید, بیسکویت شما مانند بیسکویت تصویر می‌شود. اما اگر مراحل پخت را به درستی طی نکنید ممکن است بیسکویت شما دارای مشکلات زیر باش:

  • به سینی چسبیده است.

احتمال زیاد به علت بیش از اندازه بودن شکر بیسکویت است. شکر بیش از اندازه باعث چسبیدن شیرینی به سینی می‌شود که در کیک‌ها نیز این مورد اتفاق می‌افتد. برای جلوگیری باید از درستی دستورپخت و مواد اولیه اطمینان حاصل کنید. در صورتی که در دستورپخت و اندازه گیری مواد اولیه اطمینان دارید, می‌توانید را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید.

  • پهن شده است.

علت کم بودن درجه حرارت فر می باشد. شل بودن و روغن بیش از حد خمیر نیز می‌تواند دلیل بر پهن شدن بیسکویت باشد.

  • نرم است.

باز هم اندازه گیری مواد اولیه و دستور پخت تاثیر گذار هستند. دلیل دیگر پخته نشدن کافی بیسکویت است. باید اجازه دهید تا بیسکویت‌ها کاملا پخته شوند و درجه فر به درستی تنظیم شود.

منتظر ایده‌ها, نظرات و تصویر بیسکویت‌هایی که پخته‌اید هستم!

با جستجوی کلمات زیر ما را بیابید: ,

قناد
وحید منتظر وحید منتظر

من وحید منتظر هستم. یک سال اخیر مشغول به آماده کردن شاه قناد برای علاقه مندان به شیرینی پزی و قنادی بوده ام. به شیرینی پزی, قنادی سنتی ایرانی و کلا قنادی علاقه دارم. از بین شیرینی های ایرانی پشمک و زولبیا خیلی برام جالب هستند, خصوصا نحوه تهیه شون (فکرش رو بکنید که چندین سال قبل, چه کسی ایده تهیه پشمک یا زولبیا به فکرش رسیده؟). در کنار شیرینی پزی و قنادی, برنامه نویسی و طراحی وب انجام میدم. به فوتبال هم خیلی علاقه دارم و برای من یک موضوع متفاوت, نشاط آور و مهم هست. حدود 95 درصد زندگی من با چیزهایی که گفتم می گذره و اکثر وقتم روی این موضوعات متمرکز هستم. به تمام این ها علاقه مند هستم خیلی و در موردشون مطالعه می کنم. فعلا همین ...!